金风送爽，开学在即。为切实守护广大师生饮食安全，压紧压实校园食品安全各方责任，肥城市市场监管局紧扣秋季学校食堂复工复产关键节点，统筹推进教育培训、现场排查、智慧监管各项工作，全方位筑牢校园食品安全防护屏障。

执法人员对学校食堂进行全面检查（王园园 供图）

聚焦能力提升，夯实食品安全管理基础。围绕校园食堂食材储存、场所消杀、人员管理、规范操作等关键环节，面向肥城市62家学校幼儿园食堂、2家校外集体配餐单位食品安全总监、食品安全员开展专题培训，结合典型案例开展警示教育，督促经营管理方把规范要求落实到日常运营当中。培训结束组织食品安全知识在线监督抽考，通过以考促学，健全“学、考、用”闭环管理模式，倒逼从业人员吃透食品安全业务知识，切实提升校园食堂从业人员履职能力。同时明确校园食品安全民生底线要求，督促各单位严格落实校长负责制，健全食堂全流程管理制度，建强食品安全管理队伍，用好膳食委员会、家长监督机制，主动接受社会监督，自主开展内部隐患自查，严把食材准入、加工制作、餐具消杀各道关口。

聚焦风险排查，织密校园安全防控网络。坚持训检结合，在开展业务培训的同时同步启动校园及周边食品安全全覆盖排查，对辖区学校食堂、托幼机构食堂、校园周边超市开展全面检查，重点核查主体责任落实、食品原料管控、加工制作、餐饮具消毒、食品储存、场所环境卫生等情况。针对校园周边门店重点排查零食、饮料、速冻食品等学生热销品类，严厉打击销售过期、“三无”、劣质食品等违法违规行为。检查过程同步开展普法宣教，对台账记录不规范、环境卫生不到位、物品摆放杂乱等问题现场纠改，对需限期整改问题逐项登记、明确时限、跟踪督办，实行台账管理、闭环销号，推动各类风险隐患清零见底。

聚焦机制赋能，巩固长效监管工作成效。压实各方管理责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，集中组织开展校园食堂“大扫除、大排查、大整治”行动，全面清除季节性食品安全隐患。充分发挥智慧监管优势，用好智慧快检、“山餐安”系统、“互联网+明厨亮灶”平台，实现校园食品源头可溯、过程可视。坚持对食品安全违法行为保持零容忍，强化问题溯源处置，以数字化手段助力食品监管提质增效。

下一步，肥城市市场监管局将紧抓秋季开学关键窗口期，持续加大校园食堂全覆盖检查力度，依托智慧监管做实闭环管理，以“零容忍”守底线、“全维度”抓排查、“严细实”强监管，全力守护肥城市师生食品安全，为秋季学期校园安全稳定保驾护航。

（通讯员 郭亚倩 王园园）

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